Snijbiettaart
Een heerlijke hartige taart uit Italië.
Voor het deeg
250 gram bloem
100 gram roomboter
25 gram geraspte kaas
1 ei
scheutje melk
(zee) zout
beetje rozemarijn en tijm
Maak van bovenstaande ingrediënten een soepel deeg en laat even in de koelkast rusten.
Bakvorm invetten en bekleden met deeg en een half uur in de koelkast zetten. Deeg 10 minuten voorbakken in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Vulling
3 (rode) uien
1 teen knoflook
400 gram snijbiet
peper
zeezout
oregano
200 gram beenham
400 gram creme fraiche
3 eieren
150 gram Parmezaanse kaas
Uien in een scheut olijfolie op een laag vuur fruiten. Zet het vuur hoger en doe de knoflook en de gesneden snijbiet erbij. Roer om tot de snijbiet geslonken is. Snijbiet op smaak brengen met de zout, peper en oregano en over de deegbodem verspreiden. Strooi de stukjes ham erover. Klop de eieren, Parmezaanse kaas met eventueel nog wat zout en peper en de oregano door de creme fraiche en giet over de taart.
Nog ongeveer 20 minuten in de oven op 190 graden.