Salade van tuinbonen en kapucijners 750 gram tuinbonen 500 gram Kapucijners 1 (rode) ui 1 niet te dikke prei 1 teen knoflook 2 eetlepels citroensap 4 eetlepels olijfolie een klont boter 1 eetlepel peterselie Dop de kapucijners en tuinbonen en kook ze enkele minuten. Haal eventueel het velletje van de grote tuinbonen. Klop de 4 […]
Foul Arabische tuinboondip 400 gram tuinbonen 1 blikje tomatenpuree of 2 tomaten halve ui gesnipperd 1 teentje knoflook 2 eetlepels olijfolie scheutje citroensap peterselie komijn peper en zout. Pel de tuinbonen en kook ze in water. Gooi als de tuinbonen gaar zijn een deel van het kookwater weg. Doe de overige ingrediënten bij de bonen […]
Slasoep Er komt een moment is het seizoen dat de sla met bakken uit de grond komt. Weer sla in het groentepakket of nog meer sla uit je moestuin. Dit is sla op je bord maar dan net even anders en deze slasoep is ook nog eens zo klaar. 1 krop sla 3 bosuitjes 1 […]
De eerste groenten in de lente; raapstelen en bosui. Daar maak je in een handomdraai deze heerlijke salade mee. aardappel vastkokend mizuna (raapstelen) augurk bosuitjes mosterd en mayonaise en en scheutje azijn voor de dressing peper en zout Snij de aardappel in stukken en kook deze beetgaar. Laat de aardappel wat afkoelen. Hak de raapstelen, […]
Vorige week hadden we een einde seizoensetentje met iedereen van de tuin. Heel knus aan een lange tafel in de potstal naast de koeien. Deze pompoenrosti was een van de gerechten die op tafel kwam. Uiteraard met pompoen uit de tuin. Ingrediënten voor 2 personen: 400 gr pompoenvruchtvlees, grof geraspt 1 klein […]
Kroatische Snijbiet Stamppot Snijbiet is niet iedereens lievelingsgroenten en voor mij heeft het ook even geduurd voordat ik deze groenten echt kon waarderen. Inmiddels is het een van mijn favoriete groenten. Al moet ik toegeven dat ik niet heel weinig favoriete groenten heb. Maar goed deze Kroatische snijbiet stamppot is zo lekker en zo […]
Snijbietpesto Gelukkig kun je van bijna iedere plant waar je teveel aan hebt, altijd nog pesto maken. Men neme * een half bosje snijbiet (ca. 20-30 stengels) * een klein uitje of een flinke sjalot. * eventueel een stuk komkommer * 1 teen knoflook * 2-3 eetlepels pijnboompitten * 3 eetlepels olijfolie * kaas naar […]
Snijbiet op zijn Italiaans Snijbiet, ooit volksgroente no. 1 bekend onder de naam warmoes (warm en moes). De bekende Amsterdamse straat heeft er zijn naam aan te danken. In mediterrane streken wordt hij nog wel veel gegeten. Het onderstaande recept is dan ook afkomstig uit Italië. Houdt bij het bereiden rekening met verschillende gaartijden van […]
Snijbiettaart Een heerlijke hartige taart uit Italië. Voor het deeg 250 gram bloem 100 gram roomboter 25 gram geraspte kaas 1 ei scheutje melk (zee) zout beetje rozemarijn en tijm Maak van bovenstaande ingrediënten een soepel deeg en laat even in de koelkast rusten. Bakvorm invetten en bekleden met deeg en een half uur in […]
Peterseliesoep (voor 4 personen) 1 bos verse peterselie 30 gram roomboter (of een flinke scheut olie) 1 ui 2 aardappelen 1 liter bouillon 1 dl slagroom Snij de aardappel in blokjes.Snij de peterselietakjes in stukjes en bak deze in de boter met de ui. Blus af met de bouillon en laat het geheel koken met […]
Het bloemenseizoen loopt van eind juni tot begin oktober. De bloemen pluktuin is open tijdens de openingstijden van de boerderijwinkel. Je kunt een knipkaart kopen voor 3 of 5 boeketten of afrekenen voor een boeket in de winkel.
lees meer
