Tagliatelle met Courgette-Citroen saus

Zomerse Tagliatelle met Courgette-Citroen saus

voor 4 personen

3 courgettes
1 kg tagliatelle
2 uien
1 citroen
1 verse rode peper
1 pakje soja room/cuisine
2 tenen knoflook
bouillon
zout
olijfolie

Kook water in een ruime pan voor tagliatelle met wat zout en een scheut olie, als het water kookt doe de tagliatelle erbij.
snijd ondertussen uien en fruit deze in olijfolie, pers de knoflook erbij.
rasp de courgette met een rasp in dunne schijfjes en laat deze zachtjes mee bakken met de uitjes in wat zout en bouillon, snijd de rode peper door midden en haal de pitjes eruit en bak deze ook mee. rasp de hele citroen, aan de dunne slierten kant van de rasp, wacht nog even, eerst soja room erbij en daarna citroen, laat alles zachtjes smoren voor ongeveer 1,5 minuut.
Giet tagliatelle af en roer voorzichtig olijfolie erbij.
serveer de courgette-citroen op het bedje van tagliatelle met eventueel een frisse salade.