Slasoep
Er komt een moment is het seizoen dat de sla met bakken uit de grond komt. Weer sla in het groentepakket of nog meer sla uit je moestuin. Dit is sla op je bord maar dan net even anders en deze slasoep is ook nog eens zo klaar.
1 krop sla
3 bosuitjes
1 knoflookteentje
1 klont boter
beetje bloem
1 liter groentebouillon
peper en zout
crème fraîche
Was de sla grondig en scheur of snij de bladeren in stukken. Snij de knoflook fijn en de bosui in ringetjes en bewaar een beetje van het groen om straks te gebruiken als topping. Zorg dat je de bouillon of water en bouillonblokje klaar hebt staan om te gebruiken. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook (niet te lang). Voeg de sla toe en laat deze ongeveer 5 minuten mee garen. Voeg de bloem toe en laat al roerend in 2 minuten binden. Giet beetje bij beetje de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Roer de crème fraîche erdoor. Voeg peper en zout toe naar smaak en serveer met de overgebleven bosui als topping.