Raapstelensoep
Een lekker lentesoepie
400 gram raapstelen
250 gram aardappelen
dl creme fraiche
zout en peper snufje
bosui 2 stuks
teentje knoflook
1 liter water met bouillon
flinke scheut olie
De raapstelen grof snijden, de bosui snijden, de aardappelen schillen en in blokjes snijden, De bosui even zachtjes bakken in de olie, de aardappel erbij voegen en een paar minuten meebakken. Teentje knoflook erbij persen. \r\nVoeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten koken tot de aardappel gaar is. Doe de raapsteeltjes erbij, laat ongeveer 3 minuten meekoken. \r\nHaal nu de pan van de warmtebron af en pureer dit met de staafmixer. Voeg naar smaak zout en peper toe en als laatste de creme fraiche.
Het bloemenseizoen loopt van eind juni tot begin oktober. De bloemen pluktuin is open tijdens de openingstijden van de boerderijwinkel. Je kunt een knipkaart kopen voor 3 of 5 boeketten of afrekenen voor een boeket in de winkel.
