Pastinaaksoep
2 grote pastinaken
grote ui
teen knoflook
olijfolie
groentebouillon
4 eetlepels mosterd
slagroom
zout
eetlepels gehakte peterselie
Schil de pastinaken en snij ze in blokjes. Snij de ui en knoflook. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uien en knoflook glazig.
Doe dan de bouillon en de pastinaak erbij, breng het aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken. (Eventueel kun je nu de soep blenderen).
Roer de mosterd en de slagroom door de soep. Laat de soep goed warm worden, maar niet meer koken. Schenk de soep in kommen en strooi de peterselie eroverheen.
Het bloemenseizoen loopt van eind juni tot begin oktober. De bloemen pluktuin is open tijdens de openingstijden van de boerderijwinkel. Je kunt een knipkaart kopen voor 3 of 5 boeketten of afrekenen voor een boeket in de winkel.
